做法步骤
1.选新鲜的羊肋排肉
2.洗净切成块
3.备好调味料
4.锅中放1500毫升的水，温水下入羊肉
5.水开时撇掉浮沫。炖羊肉不用焯水，撇掉浮沫汤就很清亮了。把除盐以外的所有调味料放入锅内
6.小火慢炖一个半小时，炖至羊肉软烂
7.胡萝卜切段放入锅中，加入盐
8.继续小火慢炖10分钟左右，胡萝卜炖熟即可。
9.出锅时撒上香葱和香菜末即可上桌，简单美味的羊肉炖胡萝卜就可以享用啦
羊肉炖胡萝卜的营养价值
羊肉的营养价值
1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。
4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。
5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。
6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。
胡萝卜的营养价值
1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。
4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
